Servez le plat tel quel ou avec la trempette d’aubergines et pitas ... Vous pouvez aussi remplacer le yogourt grec par du labneh. Pour le chou-fleur, vous pouvez varier les couleurs : blanc ...
Séparer au couteau le chou-fleur en petits bouquets de la taille d'une bouchée. Bien laver l'orange puis râpe sa peau pour récupérer le zeste (petite peau très fine, très parfumée ...